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蟹黄旁边黑色的皮是什么东西 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄

2020-01-12阅读(304757)
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吃螃蟹的时候最喜欢吃的部分就是蟹黄了,今天打开一只螃蟹发现蟹黄旁边有黑色的,想问一下蟹黄旁边黑色的皮是什么东西?螃蟹怎么分辨屎和蟹黄?

蟹黄旁边黑色的皮是什么东西

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大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃。

螃蟹随着生长发育,隔一段时间就要蜕一次壳,在前一段时间,在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质,这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上,给人一种蟹黄变黑的错觉。

蟹黄上的黑皮能吃吗

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可以吃。

大闸蟹蟹黄上的黑膜,其实是螃蟹来不及长成、蜕换的内壳。大闸蟹的外壳是由矿物质构成,随着生长会蜕壳更换,新的壳在旧壳下形成,开始初期就是软壳内膜状态,并且颜色漆黑,这种大闸蟹直接蒸熟,膜会覆盖在蟹黄上,看起来是蟹黄变黑,可以食用。

螃蟹怎么分辨屎和蟹黄

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要分辨蟹屎和蟹黄的话,首先第一个方面要看一下这两者的位置,蟹黄在靠近螃蟹的大壳里面的位置,而蟹屎在屁股上面。其次,第二个方面要看这两者的颜色,这两者的颜色区别还是非常大的,蟹黄的颜色一般都是纯黄色,而蟹屎的颜色有些发黑。

螃蟹哪里不能吃

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蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉。

蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

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